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2008年1月15日（第19号） |
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ケンタッキー･フライド･チキン物語 日本で「ケンタッキー」といえば、たいていの人が最初に「フライド･チキン」を思い浮かべ、近頃は「ＫＹ」といえば若者言葉で「空気が読めないこと」を表すそうですから、これはもうケンタッキー州に対する名誉毀損です。とはいえ、ケンタッキーを世界的に有名にしたカーネル･サンダースは1890年にルイビルに近いインディアナ州のヘンリービルで生まれています。いくつか職を転々とした末、1930年=大恐慌の最中に、ノース･コービン（ケンタッキー州ロンドン付近）にガソリン･スタンドを開店し、一角にレストランを設けました。これが繁盛して、時の州知事から「カーネル」の称号を贈られます…そうです。「カーネル」はサンダース氏の名前でもないし、軍隊の大佐を意味するものでもなく、ケンタッキー州に貢献した人々に与えられる名前です。昔から、大師は大勢いても「弘法大師」ばかりが有名で、太閤といえば「秀吉」で決まりという趣旨のことわざがありますが、「カーネル」もサンダース氏以外に大勢いるのです（かくいう私もそのひとりですが...）。
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大師は「弘法」、太閤は「秀吉」、カーネルは「サンダース」
当初はフライパンで30分もかけて調理していたそうですが、圧力鍋で短時間で揚げる
方式を工夫し、1940年には現在のＫＦＣのオリジナル・レシピを完成させました。ところが栄枯盛衰は世の習いで、1950年代に入ると、サンダース氏のガソリン･スタンドがあ
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KFC一号店（ユタ州） |
るＵＳ２５に並行してインターステート・ハイウエー（I-75)が開通し、客足がぱったり途絶えてします。しかし、そこからがサンダース氏の真骨頂…ガソリン･スタンドを売り払ったサンダース氏は、全米にフライド･チキンのチェーンを展開するためセールスの旅に出たのでした。最初のフランチャイズは1952年にユタ州のサウス・ソルトレークに開店、1960年代には北米に600店を展開する立派なビジネスになったのです。
その後、サンダース氏は1964年に引退しましたが、ケンタッキー・フライド･チキンは旧ペプシコのファーストフード部門で独立したヤム（=おいしい）! ブランズ（Yum! Brands）の傘下で今日まで続いています。本社も、サンダース氏の故郷に近いルイビルです。
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KFCとLong John Silver提携店 |
1991年に社名を｢ケーエフシー｣に変えてから、一時期｢キッチン・フレッシュ・チキン｣のモットーを強調して、油たっぷり⇒肥満のイメージを払拭しようとしていたようですが、やはりカーネル･サンダース氏がにっこり笑った看板には｢ケンタッキー･フライド・チキン｣の名前がふさわしく、いつの間にか元の名前に戻っています。
ヤム! ブランズ傘下のファーストフード・チェーン
| Kentucky Fried Chicken | フライド･チキン |
| Long John Silver | 魚のフライ |
| Pizza Hut | ピザ |
| Taco Bell | メキシカン |
| A & W | ハンバーガー |