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アメリカ生活・e-ニュース アメリカ生活をゆたかにする無料情報紙 |
2009年4月15日（第34号） |
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スーパーで買えない丸鶏の和風フライドチキン 書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。 …というのが、いつもの口上ですが、前回に引き続き、今回も少し手間がかかる丸鶏のレシピをご紹介しましょう。繰り返しになりますが、値上がりしたとはいえ、私たちの近所では、丸鶏が定価でもキロ４ドルで手に入ります。今回も一番小さな鶏を選んだつもりでしたが、それでも重さ８キロ。日本では、ちょっと考えられません。 オリジナルのレシピは、満里が新婚早々に買った｢小林カツ代のらくらくクッキング（文化出版局…おそらく絶版）｣中の｢チキンドカントフライ｣ですが、アメリカでお料理しているうちに、若干わが家風の工夫が加わっています。スーパーで立派なローストチキンが安く買えるアメリカですが、｢手作りの和風フライドチキン｣は一味違う日本人の味です。でも、大きな丸鶏を不安定な中華なべで揚げますので、ボヤを出したり火傷をしたりしないよう、皆さん、細心の注意を払ってください。 e-レシピ第10回「スーパーで買えない丸鶏の手作り和風フライドチキン」
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前回の丸鶏ローストチキンに続いて、今回は…
