≪材料≫

Turkey Seasoned with Real Creamy Butter

 （ご注意）

★ 解凍開始までは冷凍庫に保存する。冷凍庫にスペースがなければ、調理日の2〜3日前に購入して冷蔵庫に保存する。

★ 値札を見て、調理する肉の重さをあらかじめ調べておく。

★ 調理方法は袋の裏などに書かれているので、本レシピと大きな違いがないか念のため確かめる。

　≪作り方≫

�@ 袋ごと冷蔵庫に2〜4日入れて、ゆっくり自然解凍する。焼き上げる前の七面鳥の内部の温度は０℃前後が理想的。

�A オーブンは、あらかじめ325°F（163℃）に暖めておく。

^（注）写真の七面鳥の肉の右上にあって、赤い画鋲のように見えるのは、ポップアップタイマー。

�B 七面鳥の足の留め具から、片足を引き抜く。

�C お腹の中から、（七面鳥自身の調理には要らない）首と内臓を取り出してよけておく。

^（注）内部は氷が融け切っていないので取り出しにくい。

�D 冷水で、肉をしっかり洗う。

�E 水をふき取る。

�F いったん抜いた片足を、留め具に戻す。

�G ミートサーモミター（肉用温度計）をもも肉の内側に突き刺す（ポップアップタイマーでも焼き上がりは確認できるが、できれば肉が最も厚い部位の温度も確認したい）。ミートサーモミターが骨に触れると、温度が正確に測定できなくなるので注意。

�G 胸を上向きに七面鳥の肉をオーブン皿に乗せ、オーブンで焼く。

�H 焼き上がり予想時刻の1時間前になったら、オーブンの窓からのぞいて、時々ミートサーモミターの温度をチェックする。ポップアップタイマーのピンが跳び上がり、ミートサーモミターの目盛りが185°F（85℃）になったら焼き上がり。

《グレービーソースの材料》

　ターキーの肉汁

　しょうゆ　大さじ 2杯

　コーンスターチ　大さじ 2杯

 （あらかじめ大さじ2杯の水で

　　　　　　　　　　　溶いておく）

《グレービーソースの作り方》

�@ オーブン皿にたまった肉汁を、全てなべに移す。

�A 鍋を火にかけ、湯か水を足して肉汁を6カップ（アメリカサイズ=1カップ250cc）まで薄め、5〜6分中火でくつくつと煮る。

�B 醤油大さじ2杯を加え、弱火で5分ほど煮る。

�C あらかじめ水で溶いておいたコーンスターチを少しずつ加えながらよくかき混ぜ、お好みのとろみにする。味が物足りなければ、塩、コショウを加える。