 シナモンとマーマレード風味で甘さ控えめ…
生クリームに蝶々がとまるバタフライ・カップケーキ
書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。
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イチゴのロールケーキ |
春らしく蝶々をかたどったカップケーキをご紹介しましょう。使う材料の種類が多いので面倒そうですが、まとめて計量しておけば、後はただ混ぜて焼くだけですから、結構簡単にできます。シナモンとマーマレード風味、甘み控えめのレシピです。
話は違いますが、イチゴが美味しい季節になってきたので、第5回｢ビュッシュ・ド・ノエル(暖炉の薪の形をしたクリスマスケーキ)｣の応用でイチゴのロールケーキを作ってみました。生クリームに刻みイチゴを混ぜました。スポンジケーキのレシピは全く同じ…皆さんもお試しください。
e-レシピ
第33回 「生クリームに蝶々がとまるバタフライ・カップケーキ」
===============≪材料≫================
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小ぶりのカップケーキ12個分
小麦粉
120g、
シナモン
小さじ 1杯
ベーキングパウダー
小さじ 1杯
牛乳
大さじ 3 1/2杯
酢
小さじ 1杯
バター
60g
砂糖
60g
マーマレード
130g
卵
1個
生クリーム
100cc
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==============≪作り方≫==============
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①
あらかじめ
オーブンを340℉(170℃)に加熱しておく。
②
材料を軽量して用意しておく。バターは室温または電子レンジで柔らかくしておく。
③
小麦粉、シナモン、ベーキングパウダーを合わせる。
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④
合わせた粉類をボウルにふるう。
⑤
柔らかくしたバターを木ベラでクリーム状に練る。
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⑥
砂糖を加え、更によく混ぜる。
⑦
卵を混ぜ込む。
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⑧
粉、牛乳、酢を順番に3回くらいに分けて混ぜ込む。
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⑧
続き
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⑨
マーマレードを加え混ぜる。
⑩
スプーンで型に入れる。
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⑪
340℉(170℃)に予熱したオーブンで約25分焼く。
⑫
串を刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。
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⑬
カップケーキの熱が冷める間に、(砂糖なしで)生クリームを硬めに泡立てる。
⑭
カップケーキの上部をナイフで切り取る。
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⑮
切り取った穴にスプーンで生クリームを入れる。
⑯
切り取った部分を半分に切って蝶の形に飾れば出来上がり。
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