カスタードそっくりパイ　（アメリカ生活・e-ニュース第97号）

本物なら火加減など微妙なコツが必要ですが、

　卵抜きだから失敗しないカスタードそっくりパイ

　書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。

　夏のおやつには、フィリングがひんやり冷たいカスタードパイ。トロっとした甘さが口いっぱいに広がって、♪ウ～ンッおいしい♪。コーヒーにも、よく合います。

　でも、本物のカスタードパイは、火加減やミルクの注ぎ加減など、一つ間違うとダマができたり焦がしたり微妙なコツがあって少したいへんです。

　そこで、卵抜きで作る「カスタードそっくりパイ」のレシピを探してきました。材料にオートミールを使いますが、特に高価で上等なオートミールを買ってくることはありません。ただし、「フレーバー入り」ではなく無味のいわゆる「オリジナル」を使用します。電子レンジでチンできる「クイック」タイプのオートミールでもかまいません。

　さて、今回はアメリカ人原作のレシピ。しかし、レシピ通りに忠実に作り出した満里…左手にカップ、右手に大さじを持って砂糖を計量しようとしたので、私から「ちょっと待った」です。こんなややこしい計量はやめましょう。

　原作レシピには、砂糖やオートミールが「1/2カップと大さじ2杯」と書いてありました。しかし、単位を合わせてみれば、3/8カップか、あるいは大さじ6杯。アメリカ人のレシピには、時々微笑ましい落とし穴もありますから要注意ですね。

　バターの分量も私たちの普通のレシピでは〇〇ｇですが、このレシピでは大さじ〇杯。もっとも、アメリカのバターの包みには上の写真のような大さじやカップ単位の刻みがついて便利ですから、こちらは原作レシピを尊重し大さじ表記を生かしました。

　大さじは英語でテーブルスプーンで、バターの包みにはＴＢＳＰと書かれています。ちなみに小さじはティースプーン（ＴＳ）。包みの表示は重さとカサの単位が入り混じり訳が分からなくなりそうです。このあたりを正確に理解なさりたい方は「暮らしとノウハウ･e-百科」単位と換算のページでお料理の単位の記事をお読みください。

アメリカ生活･e-レシピ第70回「卵抜きだから失敗しないカスタードそっくりパイ」