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バレンタインデー用チョコレートケーキ第4弾
材料はチョコチップと卵だけ超お手軽"ガトーショコラ"
書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。
これまでバレンタインデー前には、オーソドックスなチョコレートケーキと、チョコチップ入りシフォンケーキと、チョコレートヘーゼルナッツケーキのレシピをご紹介してきましたが、今年はシリーズ第4弾…材料がチョコチップと卵だけという超お手軽なガトーショコラを作ってみました。
以前もご案内しましたが、調理用のチョコレートチップは、菓子用とは別に、スーパーのケーキ材料コーナーで売っています。チップが小粒で溶けやすいというだけの違いですが…
アメリカ生活･e-レシピ第87回
「材料はチョコチップと卵だけ超お手軽"ガトーショコラ"」
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≪ 材料 ≫ =========
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直径15~18cm程度のケーキ型用
チョコレートチップ(ミルクチョコ) 250g
卵(Lサイズ) 4個
粉砂糖 少々
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=====================≪作り方≫=====================
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【準備】
オーブンを340℉(171℃)に予熱しておく。
①
パーチメントペーパーにケーキ型の底を合わせ、型紙を取ってから切り抜く。
②
軽くオイルスプレーして、ケーキ型の底に貼り付ける。
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③
ケーキ型の側面にもパーチメントペーパーを貼る。
④
大きめの鍋やフライパンに、後でチョコレートを溶かすための湯を、沸騰しない程度に沸かしておく。
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⑤
チョコレートチップ250gを計量し、大きめのボウルに入れる。
⑥ 卵4個の白身を分けて、大きめのボウルに取り、
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⑦ 黄身は、別のボウルに取る。
【チョコレートチップの湯煎】
⑧
あらかじめ沸かした湯にチョコレートチップ入りのボウルを浸け、間接熱で溶かしながら泡立器で混ぜる。
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⑨ チョコレートチップが完全に溶けたら、たまにかき混ぜながら粗熱が取れるまで冷ます。
【卵を加える】
⑩
電動泡立器で卵の白身を、
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⑪ (泡立器を持ち上げると)ピンとツノが立つまで泡立てる。
⑫
粗熱が取れたチョコレートに、卵の黄身全てを加える。
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⑬ 泡立器でグルグルとよくかき混ぜる。
⑭
次に泡立てした白身の1/3を加え、
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⑮ 泡立器でよく混ぜ合わせる。
⑯
残りの白身を加え、
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⑰
ゴムべらに持ち替え、チョコレートを底からすくいかぶせるように泡をつぶさぬよう混ぜ合わせる。
⑱
全体がよく混ざったら、ケーキ型に流し込む。
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【ケーキを焼き上げる】
⑲
空気抜きのため、ケーキ型を2~3回トンと落とす。
⑳
340℉(171℃)に予熱したオーブンに入れ、約30分焼く。25分くらいから竹串を刺し焼け具合をチェック。串先に少しチョコレートが付く程度なら、余熱で固まるので大丈夫。
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㉑
焼き上がったら、オーブンから出して冷まし、
㉒
ケーキ型から外し、パーチメントペーパーをはがしたら出来上がり。お好みで、粉砂糖を振る。
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